O bolo de cenoura com iogurte Rita Lobo é uma combinação que chama atenção pela textura macia e pelo sabor delicado.

A cenoura deixa a massa naturalmente colorida e saborosa, enquanto o iogurte ajuda a manter o bolo úmido e agradável mesmo depois de frio.

É uma boa escolha para o café da manhã, o lanche da tarde ou para servir em uma reunião de família.

Nesta versão, o preparo é simples e usa ingredientes fáceis de encontrar no Brasil. A massa pode ser feita no liquidificador, o que facilita bastante o trabalho.

Para completar, uma cobertura de chocolate combina muito bem com a cenoura. A receita abaixo é uma preparação original inspirada nessa combinação, sem reproduzir uma receita específica de terceiros.

Bolo de cenoura com iogurte Rita Lobo

Receita por Adriana Oliveira

Receita fácil de fazer em casa.

Categoria: clássicosCozinha: brasileiraDificuldade: fácil

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Porções

quantidade

Tempo de Preparo

minutos

Tempo de Cozimento

minutos

Calorias

195

kcal

Ingredientes

Para a massa
2 cenouras médias, descascadas e picadas
3 ovos
1 pote de iogurte natural, aproximadamente 170 g
¾ de xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 pitada de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha, opcional
Para a cobertura de chocolate
½ xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 °C por cerca de 10 minutos.
Unte uma forma média com manteiga e farinha de trigo.
Coloque no liquidificador as cenouras picadas, os ovos, o iogurte, o açúcar e o óleo.
Bata por aproximadamente 2 minutos, até a cenoura ficar completamente triturada.
Transfira a mistura para uma tigela grande.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture delicadamente.
Coloque a pitada de sal e a baunilha, se estiver usando.
Adicione o fermento por último.
Misture suavemente apenas até o fermento ser incorporado.
Despeje a massa na forma.
Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 a 45 minutos.
Depois de 35 minutos, faça o teste do palito no centro. Se ele sair limpo ou com poucas migalhas, o bolo está pronto.
Retire do forno e espere cerca de 10 minutos antes de desenformar.
Como fazer a cobertura
Coloque o leite, o chocolate, o açúcar e a manteiga em uma panela.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre.
Quando começar a ferver, cozinhe por mais 3 a 5 minutos.
Desligue quando a calda estiver levemente mais grossa.
Despeje sobre o bolo ainda morno.