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Clássicos

Bolo sem fermento que fica macio usando truque simples

Muita gente acredita que bolo sem fermento sempre fica pesado, baixo ou “embatumado”. Mas isso não é verdade.

Com o preparo certo e um truque simples de cozinha, é possível fazer um bolo macio, leve e saboroso, mesmo sem usar fermento químico.

Essa receita é ideal para quem está sem fermento em casa, para pessoas com restrições alimentares ou para quem quer entender melhor como os ingredientes funcionam.

O bolo sem fermento que fica macio usando truque simples é uma ótima opção para o café da manhã, lanche da tarde ou até para vender.

A massa cresce pelo ar incorporado nos ovos e pela técnica correta de preparo, sem complicação.

É uma receita acessível, econômica e perfeita para iniciantes, pois usa poucos ingredientes e medidas comuns do dia a dia brasileiro.

Bolo sem fermento
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Bolo sem fermento

Receita por Adriana Oliveira
5.0 de 1 votos
Categoria: clássicosCozinha: brasileiraDificuldade: fácil
Porções

8

quantidade
Tempo de preparação

10

minutes
Tempo de cozimento

40

minutes
Calorias

180

kcal

Abaixo a lista de ingredientes e modo de preparo.

Ingredientes

  • 3 ovos grandes

  • 1 xícara (chá) de açúcar

  • 1/2 xícara (chá) de óleo

  • 1 xícara (chá) de leite

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

  • 1 pitada de sal

  • 1 colher (chá) de vinagre ou suco de limão

Modo de preparo

  • Separe as claras das gemas. Reserve.
  • Na batedeira ou com um fouet, bata as claras até ficarem bem espumosas e firmes. Reserve.
  • Em outro recipiente, misture as gemas, o açúcar e o óleo até formar um creme claro.
  • Acrescente o leite e misture novamente.
  • Adicione a farinha de trigo peneirada e o sal, mexendo delicadamente até a massa ficar lisa.
  • Incorpore as claras em neve aos poucos, mexendo de baixo para cima com cuidado.
  • Acrescente o vinagre ou o suco de limão e misture levemente.
  • Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos.
  • Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Utensílios de cozinha

Tabela nutricional

  • Calorias: 180kcal
  • Gordura: 8g
  • Carboidratos: 22g
  • Fibra: 1g
  • Proteína: 3g
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Dicas exclusivas

  • O truque principal dessa receita está nas claras em neve, que substituem o fermento ao incorporar ar na massa.
  • Sempre peneire a farinha para deixar o bolo mais leve.
  • Use ovos em temperatura ambiente para melhor volume.
  • O vinagre ou limão ajuda a estabilizar as claras e melhora a textura.
  • Para economizar, essa base pode virar vários sabores com poucos ingredientes extras.

Erros comuns

  • Mexer a massa com força: isso faz o ar sair e o bolo solar.
  • Não bater bem as claras: claras fracas não ajudam no crescimento.
  • Abrir o forno antes do tempo: o bolo pode murchar.
  • Forma muito grande: a massa fica baixa e resseca.
  • Forno frio: sempre preaqueça antes de assar.

Variações da receita

  • Fit: use açúcar de coco ou adoçante culinário e óleo de coco.
  • Sem açúcar: substitua por adoçante próprio para forno e fogão.
  • Sem glúten: use mistura pronta sem glúten na mesma proporção.
  • Low carb: utilize farinha de amêndoas e adoçante natural.
  • Saborizado: acrescente raspas de limão, laranja ou canela.

Essas variações mantêm a proposta do bolo simples e atendem diferentes tipos de público.

Conservação e rendimento

  • Fora da geladeira: até 2 dias, bem embalado.
  • Na geladeira: até 5 dias em pote fechado.
  • Congelamento: pode ser congelado por até 30 dias em fatias.
  • Rendimento: 8 fatias médias ou 10 pequenas.

Perguntas frequentes

Esse bolo cresce mesmo sem fermento?

Sim. As claras em neve fazem a massa crescer e ficar macia.

Posso fazer no liquidificador?

Não é indicado, pois pode perder o ar das claras.

Dá para substituir o leite?

Sim. Pode usar leite vegetal ou água na mesma quantidade.

O vinagre deixa gosto?

Não. Ele não altera o sabor final do bolo.

Gostou da receita?

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